2018年上海油烟管道清洗规定 携手消防卫生）

保证清洗质量管理的措施： 
公司配备专职质量监督人员，质量监督人员*按照施工方案及国家清洗规范监督。 
质量监督人员主要针对每天工程完成后，对现场的各个清洗部位，进行各种检查，提供清洗对比照片视频及相关清洗资料。

《餐饮经营单位*生产规定》于2007年4月1日起实施，明确规定中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，并做好记录，*三十五条*三款指出没有按时清洗油烟烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款。

所以，餐饮业的油烟管道两个月清洗一次，竖烟道一般积油比较少，一年清洗一次就可以了。